Conception en tricot de verre siliconé aéré parfaitement adaptée pour la cuisson à choux et des fonds de tartelettes cuits à blanc.
La circulation de l'air chaud sous les toiles favorise la prise de coloration tout en garantissant une cuisson moelleuse.
Il n'est pas nécessaire de dorer la pâte.
La régularité de dimensions des choux est assurée par les empreintes de formes adaptées à chaque fabrication.
Cuisson des fonds de tartelettes cuits à blanc très facilement, sans avoir besoin de foncer, ni piquer la pâte, ni de graisser les moules.
Il suffit de déposer les formes détaillées avec un découpoir Exoglass sur le Silform à l'envers et de faire cuire sur plaque 15 minutes environ à 170/180°C.
Avec la chaleur uniformément répartie, la pâte épouse la forme et cuit parfaitement.
Une solution pratique pour gagner du temps.
SILFORM s'utilise également de façon traditionnelle à l'endroit, en fonçant la pâte.
Nous recommandons d'utiliser des plaques aluminium perforées comme support pour la cuisson.
Le démoulage est impeccable. | 
